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​廚房設備為什麽要定期保養
文章來源:重慶凱發AG旗艦廳下載廚房設備製造有限公司 發布者:admin 瀏覽次數:

商用廚房設備本身是很經久耐用的,但因其所在的特定使用條件下,造成了很多商用設備未達到其使用壽命就提前報廢了。如廚師常用的爐灶,常常先壞的就是水龍頭,並不是水龍頭質量不好,而是師傅人都喜好用勺子打過去打過來的,那肯定要壞,再其次就是鍋圈與耐火材料,耐火材料在長期高溫下難免會出再鬆動脫落,這時就要即時的進行補修,如長期不進行補修,會導致爐麵燒穿,爐膛整個脫落。我曾經遇到一個企業,有一台雙炒灶外表上看去很完整,因有半年沒有用了,爐灶常常被水浸泡,用工具輕輕將耐火材料撬鬆,整個爐膛全部掉了下去,因廚房在裝修後,無法將灶搬動,就隻好進行維修。還見過一次比較嚴重的現象,一農家樂邀請我去進行廚房設備全麵檢修,當檢修到抽排設備時,讓我大跌眼鏡的是:抽風用的風櫃有一邊的軸承磨得不見了,就剩下一個圈,那多危險,萬一出現皮帶緾繞就會出大問題。所以,平常的定期保養檢修是很重要的,不要有了問題再維修,那時不但費時,而且很費錢,弄不好你就得換新的設備。

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